Die namibische Küche ist aufgrund der Vielzahl der Ethnien recht vielfältig. So ist sie international gewachsen und beherbergt auch die afrikaanische und die deutsche Küchen gleichermaßen. Darunter auch verschiedene Meeresfrüchtegerichte von der Küste. Die deutsche Küche ist aufgrund der Kolonialgeschichte mit deftigen Fleischgerichten vertreten.
Werfen wir also einen Blick auf die verschiedenen namibischen Gerichte & Zutaten, die unsere Beraterin Edna für uns zusammengestellt hat!
Dies ist Mealie Pap, ein Grundnahrungsmittel, das aus Maismehl, Wasser und Salz hergestellt wird.
Klickt auf das Bild, um zu erfahren, wie Mealie Pap zubereitet wird. !
Das ist Oshifima, ein Grundnahrungsmittel, das entweder aus Perlhirsemehl, Maisschrot oder einer Mischung aus beidem und Wasser hergestellt wird.
Klickt auf das Bild, um zu erfahren, wie Oshifima zubereitet wird!
Mealie Pap und Oshifima werden meist mit einigen der folgenden leckeren Gerichte serviert
Das ist Eedingu, ein namibischer Eintopf, der mit getrocknetem, in Streifen geschnittenes Fleisch gekocht wird.
Dies ist Ombidi oder auch Omboga genannt. Es sind getrocknete Blätter von wildem Spinat, die für verschiedene Gerichte verwendet werden.
Das sind Boerewors, gegrillte Würste aus verschiedenen Fleischsorten mit Gewürzen und Kräutern.
Dies ist Potjiekos, eine Art Rindereintopf.
Klickt auf das Bild, um zu erfahren, wie Potjiekos zubereitet wird.
Das ist die Sambesi-Brasse, ein schmackhafter Tilapia-Fisch.
UNSERE REFERENTIN
Ich bin Edna Awaras, eine Damara aus Namibia. Ich bin in Namibia geboren und aufgewachsen. Meine Hochschulausbildung habe ich durch das Cambridge System abgeschlossen. 2002-2004 ging ich für einen Arbeitsaufenthalt nach England. Ich erhielt ein Diplom in ganzheitlicher Massagetherapie vom City of Bristol College-Uk.
Sieben Jahre lang leitete ich eine erfolgreiche Filmfirma in Namibia, die sich auf Dokumentarfilme spezialisiert hat. Im August 2013 zog ich nach Österreich und lebe seitdem hier. Der Großteil meiner Arbeit findet in Namibia statt, um die Filmcrews zu unterstützen, als Moderatorin, Aufnahme- und Produktionsleitung.
Über unsere Kinder, die auf dieselbe Schule gehen, habe ich meine Freundin Banza kennengelernt.
Als Banza mir Global New Generation (GNG) vorstellte, war ich sehr fasziniert von der Website und davon, wie multinational sie ist. Ich traf Sonja, die Gründerin von GNG, auf Banzas Geburtstag und begann später, bei GNG mitzuarbeiten.
QUELLEN
FINANZIERUNG & UNTERSTÜTZUNG
