La cuisine namibienne est assez variée, en raison des multiples ethnies. Ainsi, elle s’est développée au niveau international et s’accommode aussi bien de la cuisine blanche afrikaner que de la cuisine allemande. Y compris divers plats de fruits de mer de la côte. En raison de l’histoire coloniale, la cuisine allemande est représentée par des plats de viande consistants.
Voyons donc les différents plats et ingrédients namibiens que notre conseillère Edna a réunis pour nous !
Voici le Mealie Pap, un aliment de base composé de farine de maïs, d’eau et de sel.
Cliquez sur l’image pour apprendre à préparer le Mealie Pap. !
Voici l’Oshifima, un aliment de base composé de farine de millet perlé, de farine de maïs ou d’un mélange des deux avec de l’eau.
Cliquez sur l’image pour apprendre à préparer l’Oshifima !
Mealie Pap et Oshifima sont généralement servis avec les délicieux plats suivants
C’est de l’Eedingu, un ragoût namibien cuit avec des bandes de viande séchée.
Voici l’Ombidi ou aussi appelé Omboga. Ce sont des feuilles séchées d’épinards sauvages qui sont utilisées pour divers plats.
Ce sont des Boerewors, des saucisses grillées de différentes viandes avec des épices et des herbes.
Voici le Potjiekos, un type de ragoût de bœuf.
Cliquez sur l’image pour apprendre à préparer le Potjiekos.
Il s’agit de la dorade du Zambèze, un savoureux poisson tilapia.
NOTRE CONSEILLÈRE
Je m’appelle Edna Awaras et je suis d’origine damara. Je suis née et j’ai grandi en Namibie, j’ai terminé mes études supérieures dans le système Cambridge. Je suis partie en vacances-travail en Angleterre de 2002 à 2004. J’ai obtenu un diplôme en massothérapie holistique au City of Bristol College-Uk. Pendant sept ans, j’ai géré une société cinématographique prospère en Namibie, spécialisée dans la réalisation de films documentaires. En août 2013, j’ai déménagé en Autriche et j’y vis depuis. En Namibie, la plupart de mon travail consiste à faciliter au nom des équipes de tournage, en tant qu’animateur, producteur de terrain et directeur de production.
J’ai rencontré ma merveilleuse amie Banza grâce à nos enfants qui vont dans la même école.
Lorsque Banza m’a présenté Global New Generation (GNG), j’ai été très intriguée par le site web et son caractère multinational. J’ai rencontré Sonja, la fondatrice de GNG, à l’anniversaire de Banza et j’ai ensuite commencé à m’impliquer dans les activités de GNG.
SOURCES
FINANCEMENT & SUPPORT
