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Music Clip
Songtext
Global New Generation, 2021
C.A.F.F.E.E., the whole world is drinking café
Strophe 1
En Éthiopie, un jour comme les autres,
Une chèvre regarde un buisson, pas trop d’croûte.
Elle se demande : “Cette baie rouge, c’est amer ?”
Et hop ! Le café naît en l’an 850, c’est clair !
Les chèvres devenaient folles tout à coup,
Les bergers hallucinaient : “C’est fou, c’est de la magie ou quoi ?”
Elles dormaient plus du tout, toute la nuit debout,
Mais qu’est-ce qu’elles ont mangé ? D’où ça vient, ce goût ?
“Je sais maintenant ce qui s’est passé !
Je vois bien ce que mes chèvres ont bouffé.
Ces baies rouges, y’a des noyaux dans leur caca,
Ma chèvre en mange et paf ! Elle devient zinzin, voilà !”
Un cri : “Ohlala !” La chèvre tombe, c’est l’drame,
Tout le monde choqué, silence dans le hameau.
“Elle est morte ?” demande un p’tit gars dans le rameau.
Mais elle saute et bêle comme une tornade sans calme !
Refrain
CAFÉ – le monde entier boit du café !
C’est une chèvre qui a tout découvert,
Elle a mangé les baies rouges avec grand plaisir !
Merci, p’tite chèvre, c’est génial ton flair !
Qu’est-ce qui va arriver derrière ?
Strophe 2
Les bergers racontent leur histoire aux moines,
Qui hochent la tête : “C’est étrange, mais point de haine.”
Ils goûtent les baies, font “Berk !” et jettent ça au feu…
Mais soudain… cette odeur… c’est délicieux !
Ils s’isolent, réfléchissent sur un banc,
Font une boisson avec les grains croustillants.
Ils restent éveillés, prient toute la nuit,
Et le café fait briller leur esprit !
Vendu, offert, puis exporté,
Vers 1600, l’Arabie l’a goûté.
Le café va à La Mecque, puis au Caire,
À Constantinople, il fait aussi l’affaire !
Deuxième siège de Vienne par les Ottomans,
Ils laissent 500 sacs en s’enfuyant.
Le café voyage à Paris, Londres, Berlin,
Et toute l’Europe le boit, c’est le destin !
Refrain
CAFÉ – le monde entier boit du café !
C’est une chèvre qui a tout découvert,
Elle a mangé les baies rouges avec grand plaisir !
Merci, p’tite chèvre, c’est génial ton flair !
Qu’est-ce qui va arriver derrière ?
Strophe 3
Le caféier pousse sous les tropiques,
Là où le climat est chaud et bien humide.
Le café vient de loin, d’un monde fatigué,
Où les paysans sont très peu payés.
Il fleurit après trois longues années,
Et après cinq ans, les cerises sont prêtes à ramasser.
Trois arbres, cueillis à la main,
Pour un sachet de café de cinq cent grammes, c’est rien !
Torréfié, vendu chez nous au marché,
Où chacun boit six kilos par an, c’est noté !
À 4 euros le paquet, fais le calcul :
Il faut 36 arbres, c’est pas très cool…
Le café vient de loin, de terres en sueur,
Et les fermiers bossent dur, parfois dans la douleur.
Tu te demandes : qui peut changer ce destin ?
Commence par toi, choisis mieux demain !
Refrain
CAFÉ – le monde entier boit du café !
C’est une chèvre qui a tout découvert,
Elle a mangé les baies rouges avec grand plaisir !
Merci, p’tite chèvre, c’est génial ton flair !
Qu’est-ce qui va arriver derrière ?
La découverte du café
Le caféier Arabica vient du sud-ouest de l’Éthiopie et d’une petite région située dans l’actuel Soudan.
Là-bas, un berger nommé Kaldi a remarqué quelque chose de très étrange :
Le soir, ses chèvres étaient soudainement très agitées ! Elles sautaient partout, faisaient du bruit et ne voulaient pas dormir.
Kaldi s’est demandé :
« Que se passe-t-il avec mes chèvres ? »
En regardant de plus près, il a vu que les animaux avaient mangé des baies rouges d’un buisson. Ces baies les rendaient très éveillées !
C’est ainsi que Kaldi a découvert, pour la première fois, les effets spéciaux de la plante de café.
La Plante
Comment pousse le café ?
Le caféier aime la chaleur et l’humidité.
Il pousse le mieux quand il fait environ 20 degrés et quand l’air est bien humide.
Pour l’arroser, on utilise de l’eau douce, sans trop de calcaire.
On peut même ajouter un peu de jus de citron, car le caféier aime la terre un peu acide.
Mais il faut beaucoup de patience :
Le caféier met jusqu’à 4 ans avant de faire ses premières fleurs.
Ensuite, il faut encore 6 à 7 mois pour que les fruits soient mûrs.
Il existe deux façons de récolter le café :
La méthode “picking” : Les gens cueillent seulement les fruits bien mûrs, un par un.
C’est long et demande beaucoup de travail, mais le café est de meilleure qualité.La méthode “stripping” : On attend que la plupart des fruits soient mûrs,
puis une machine passe et ramasse tout d’un coup – même les fruits pas encore mûrs.
Quand il fait bien chaud, on peut aussi mettre la plante dehors au soleil.
Mais il faut toujours bien l’arroser avec une eau douce !
Transformation et torréfaction du café
L’Éthiopie est le pays d’origine du café. C’est là que pousse le café Arabica, qui est ensuite envoyé dans le monde entier. Même si les Éthiopiens font griller le café depuis très longtemps, la plupart des grains sont exportés encore verts, donc pas encore torréfiés.
La transformation se fait souvent dans les pays où le café est vendu – par exemple en Allemagne. Là-bas, les grains sont lavés, puis chauffés dans de grandes machines entre 90 et 150 degrés Celsius. Selon le type de café, la torréfaction peut durer entre 10 et 45 minutes.
Pour voyager aussi loin, depuis l’Afrique jusqu’en Europe, les grains de café sont transportés sur de gros bateaux-cargo. Environ 80 % du café dans le monde est transporté de cette façon. Les grains sont mis dans de grands sacs en toile de jute pour supporter le voyage.
Mais attention :
Un seul grand bateau consomme 200 tonnes de fioul lourd par jour ! Et les 20 plus gros navires du monde rejettent autant de pollution au soufre que toutes les voitures du monde réunies !
Brûler ce carburant pollue énormément et produit beaucoup de CO₂, ce qui est mauvais pour le climat et notre planète.
Qui vend le café ?
Dans la capitale de l’Éthiopie, Addis-Abeba, les femmes travaillent dur dans l’usine de café Mamokacha. Elles trient les grains de café pendant 12 heures par jour pour enlever les grains abîmés.
Mais elles gagnent seulement un dollar par jour. Même en Éthiopie, l’un des pays les plus pauvres du monde, c’est un salaire très bas, presque trop petit pour vivre.
Pour pouvoir nourrir toute leur famille, les enfants doivent aussi travailler.
En Éthiopie, les gens gagnent environ 50 centimes pour un kilo de café, mais en Allemagne, on vend ce même café à huit euros le kilo !
Pour un sac de café brut, il faut environ 100 caféiers ! Chaque arbre donne seulement un demi-kilo à un kilo de grains par an.
Cela rend le travail encore plus difficile.
Comment le changement climatique affecte le café ?
Parfois, il pleut moins, et certaines sortes de café sont en danger.
Le caféier a besoin d’un endroit où il ne fait pas trop chaud et où il y a assez d’humidité pour que les cerises de café poussent bien.
S’il fait trop chaud, des champignons peuvent apparaître sur les cerises, car elles sont très sensibles.
Mais boire beaucoup de café peut aussi nuire à la nature.
Par exemple, les oiseaux perdent leur habitat car les plantations de café ont besoin de beaucoup de lumière,
ce qui fait couper beaucoup d’arbres.
Les filtres à café sont généralement biodégradables – ils se décomposent naturellement.
Mais les capsules de café, que beaucoup utilisent en Allemagne, sont différentes. Elles sont surtout faites en aluminium, et ne peuvent être recyclées que si on les met dans la poubelle jaune.
Conseils pour une consommation de café respectueuse de l’environnement :
- renoncer aux capsules
- ne préparer que la quantité de café consommée
- congeler le reste en glaçons et l’utiliser comme café glacé ou smoothie
Quellen
https://de.wikipedia.org/wiki/%C3%84thiopienhttps://www.pinterest.de/pin/696439529864055144/
https://www.coffeecircle.com/de/e/kaffee-geschichte
https://www.coffeecircle.com/de/e/kaffee-geschichte
https://www.der-kaffeemacher.com/kaffee-wissen/anbau/
https://www.coffeecircle.com/de/e/kaffee-geschichte
https://www.der-kaffeemacher.com/kaffee-wissen/anbau/
https://www.haus.de/garten/kaffeepflanze-standort-pflege-10838
https://www.coffee-perfect.de/kaffeewissen/kaffeepflanze-selbst-anbauen.html#:~:text=Besonders%20gut%20gedeiht%20die%20Pflanze,Pflanze%20auch%20nach%20drau%C3%9Fen%20stellen
https://www.kaffeezentrale.de/kaffeeernte
https://www.kaffischopp.de/blog/kaffee-und-espresso/
http://www.oeko-fair.de/clever-konsumieren/essen-trinken/kaffee-tee-co/getraenke-und-genussmittel/kakao/verarbeitung3/verarbeitung9#:~:text=Meist%20wird%20der%20Rohkakao%20erst,und%20die%20Samenschalen%20l%C3%B6sen%20sich
https://www.wiwo.de/unternehmen/handel/folgen-des-klimawandels-fuer-kaffeeanbau-zu-wenig-regen-schadet-dem-geschmack/19263150.html
https://www.segafredoshop.de/de/kaffee-blog/wie-viele-kaffeebaeume-muss-man-eigentlich-fuer-einen-sack-kaffee-ernten-118/#:~:text=Zur%C3%BCck%20zur%20%C3%9Cbersicht-,Wie%20viele%20Kaffeeb%C3%A4ume%20muss%20man%20eigentlich%20f%C3%BCr%20einen%20Sack%20Kaffee,5%2D1kg%20Kaffeebohnen%20pro%20Jahr.
https://www.focus.de/politik/ausland/nicht-mehr-als-ein-hungerlohn-kaum-lohn-fuer-12-stunden-arbeit-der-bittere-nachgeschmack-des-adventskaffees_id_11413907.html
Pour les Parents
Vous venez de chercher votre enfant à la garderie ou à l’école, peut-être êtes-vous en chemin vers le parc.
Soudain, votre enfant commence à fredonner et chanter des chansons apprises là-bas — des chansons que vous avez peut-être vous-même chantées enfant.
Mais vous vous rendez compte que certaines paroles sont blessantes ou discriminatoires.
Des mots qui vous rendent triste, en colère ou mal à l’aise — et que vous ne souhaitez pas que votre enfant apprenne.
Vous comprenez vite que ces chansons sont profondément ancrées dans l’environnement de votre enfant.
Vous ne pouvez pas simplement les supprimer. Alors, vous commencez à modifier un peu les paroles pour qu’elles soient meilleures.
C’est un peu ce qui nous est arrivé aussi. Mais nous savons qu’une famille seule ne peut pas changer grand-chose.
Alors, nous en avons fait un projet.
Dans le projet « Who the heck is Columbus ? », nous avons retravaillé cinq chansons pour enfants sous un angle critique et anti-colonial, et réécrit les histoires.
Les enfants, accompagnés par des parents, des éducateurs, des artistes et des stagiaires, ont chanté sur des rythmes faits maison. Trois chansons ont même été filmées ensemble.
Avec les enfants et les familles, nous voulons raconter des histoires nouvelles, inclusives et réfléchies.
Responsable du contenu
Notre objectif est la reconnaissance évidente de toutes les personnes en tant que membres à part entière de notre société.
Nous créons un environnement sûr,
où chaque enfant est unique et spécial.
où les familles et les éducateurs de toutes origines, de toutes générations, travaillent ensemble
pour renforcer les compétences des enfants, des jeunes et de leur entourage.
Nous renforçons leur confiance en eux et leur donnons, lors de nos ateliers,
la possibilité d’apprendre tous les outils nécessaires pour bien vivre dans un monde global en pleine évolution.
Soutien
Nous vous remercions de votre aimable soutien.
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